インタビュー取材・第2弾！

新年のご挨拶

新年、明けましておめでとうございます。みなさん、嫌なことは2017年に置いてきましたか！？2018年はいい年になるよう、画面越しで祈っております。

そして、osusume.AIづを広めいい情報提供ができるよう日々、飲食ばかりを頭に！生活していこうと思いますので、今年もよろしくお願いいたします。

インタビューのきっかけ

2017年12月から開始した、osusume.AIづインタビュー取材の第2弾が2018年最初となります。半ば強引でしたが、取材に強力してくれたのは喜多方の【きくすい】さんです！

きくすいさんの取材を、半ば強引に取り付けたサイドストーリーはこちら→【きくすい】に取材を断られたけれど、粘り続けて「半ば強引に」インタビューをさせてもらった話

きくすいさんから2018年1月中に使えるクーポンを頂きましたので、是非使ってください！↓クリック（※クーポン期間は終了いたしました）

【きくすい】2018年1月に利用できるクーポン！

わたしがきくすいを知ったのは去年の11月でした。

おいしいと聞いて食べに行ってみたのですが正直な話、それまで『きくすい』って聞いたことがなく、友達に連れられてお店に伺いました。

そのときの記事がこちらです→そば屋のラーメンを推す！【菊水（きくすい）】で新たな発見！

そのときちょうど、そばはお休みしていてらーめんを頼んだのが、今回インタビュー取材をお願いするきっかけになりました。

そのとき食べたらーめんが衝撃的だった！めちゃくちゃおいしい！『なんでこんなにおいしいらーめんを、今まで知らなかったんだろう。』と思いました。

きくすいインタビュー

昭和61年、今の二代目店主のお母様が【菊水】という名前でお店を出しました。その頃からお店を手伝っていた店主が継いで【きくすい】と平仮名に変わり夫婦で営んでいます。

先代の頃に出していた、丼ものやうどんなどを止めメニューが少なくはなったものの、そばとらーめんのスタイルは今も変わっていません。

そばとらーめんが同じメニューに並ぶことで『何屋なんだ』と中途半端に思われることもあり、悩んだ時期もあったそうです。

しかし、奥さんはこう言います。

奥さん：守ろう守ろうとばかり思っていたけれど、自分達が売っていきたいものを売り出していきたい。守っていると後退していってしまうから…

そう思うようになったのも、ここ数年のことだそうです。

きくすいはそば屋のイメージが強く、らーめんを食べたお客さんから隠れた名店だと言われることも、よくあるそうです。しかし、隠れていないからそう言われるのは嫌だと言います。

奥さん：facebookをやることに最初は抵抗があったのだけど、SNSを始めたことでらーめんの注文が増えて、新たなお客さんも来てくれるようになったから今、すごく楽しい…

SNSを始める前は、らーめんを頼むお客さんが少なかったので自信を持つことが出来ず方向性に悩むこともあったそうですが、今は「攻めていきたい。」と話します。

ワンタン麺 800円

店主がスープのアレンジを研究し先代の頃から人気だった味噌らーめんのベースは守りながらも、新メニューが加わっています。

奥さん：長くやっても出ないメニューは出ないのだけれど、BUSHIらーめんとワンタン麺は出してすぐにヒットしたから、どれがおすすめってないんだよね。全部おすすめっていえばおすすめだし…。でも、他のお店と同じものを押し出していっても仕方ないし、昔から『きくすいのらーめんは味噌らーめん』ってイメージがあって、よくお客さんが注文してくれるから、味噌らーめんは変えずにおすすめしていきたい。

そばもらーめんもやっていることで、家族で食事をしに行っても”そば、らーめん、チャーハン”と選択肢が広がっているところは強みと言えます。

去年は今までやっていなかった朝ラーに、期間限定で挑戦し今年から本格的な朝ラー開始に向けて準備中です。

バイトさんにもずっと恵まれていて、いい子ばかりだそうでフレッシュさを分けてもらいながら、楽しんでいるそうです。

味はもちろん、雰囲気も店主も含めきくすいを気に入って多くの方に来て頂けるよう笑顔で突き進んでいきたい。と言います。

奥さん：これだけたくさん喜多方ラーメンのお店がある中、うちを選んで何度も足を運んで下さるというのは、本当に有り難い事だといつも感謝の気持ちです。